1. 首页
  2. 知识

关于公共餐具消毒的知识(餐具消毒要注意哪些事项?)

本文主要为您介绍关于公共餐具消毒的知识,内容包括公用碗筷该怎么消毒呢?,公用餐具消毒怎么做?,餐具消毒要注意哪些事项?。餐具消毒要注意:(1)热力消毒是较为有效的消毒方案,凡有条件采用热力消毒者,要采用热力消毒。(2)采用蒸汽消毒或药物消毒时,餐具要全部浸

1.餐具消毒要注意哪些事项?

餐具消毒要注意:(1)热力消毒是较为有效的消毒方案,凡有条件采用热力消毒者,要采用热力消毒。

(2)采用蒸汽消毒或药物消毒时,餐具要全部浸没在水中,否则可能造成消毒不充分。(3)餐具在消毒前须彻底洗净,要选取水质符合国家要求的水进行清洗,并且要用清水认真冲洗残留在餐具上的洗涤剂。

(4)采用药物消毒时,要选用杀菌谱广,消毒效果好的消毒剂。(5)采用药物消毒餐具时,一定要在药物配制浓度,餐具浸泡时间以及消毒更换三个方面,严格按规定办理。

(6)使用化学品消毒时,要先把旧的消毒液彻底排干,洗净消毒池后,再配制新的消毒液,以免细菌产生耐药性。(7)氯制剂消毒剂对金属有一定的腐蚀作用,尽量不要用氯制剂消毒剂对金属餐具进行消毒。

(8)餐具消毒后,不要用抹布重新抹过,不要暴露在空气中摆放,应即刻放在清洁、密封的容器内贮存,以免餐具被重新污染。(9)注意消毒人员的个人卫生,消毒人员还应进行健康检查和预防注射。

2.餐具消毒的常用方法有哪些?

常用消毒 (1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;(2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5~10分钟;(3)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒 15~20分钟。

化学消毒 即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求:(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;(3)将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。

使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。 洗碗机 使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;(2)洗碗机工作水温控制在80℃左右;(3)洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;(4)洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

3.消毒餐具

怎么给餐具消毒 碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品,大量调查资料表明,从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。

如果在日常生活中,不经常进行彻底地清洗和消毒,那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒等疾病的媒介。 特别是当家庭中有人得了上述各种传染病后,由于共用餐具可以引起这些肠道传染病在家庭中相互传播。

因此,作好家庭中常用餐具的日常消毒,有利于保障全家平安。 适合农村家庭中使用的餐具消毒方法主要有两大类: 1、煮沸消毒法。

煮沸消毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒,此法在农村家庭中使用最简单,可靠。 具体做法:将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中,加入清水浸没被消毒的餐具,然后持续煮沸5-15分钟即可达到消毒目的。

随后,倒去废水,把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。 2、化学消毒法。

化学消毒法在对餐具进行消毒方面,不如煮沸消毒法方便,因此多用于不能用煮沸消毒的餐具。 在农村家庭中可使用的化学消毒剂有漂白粉、磺伏、过氧乙酸、高锰酸钾等,在这里主要介绍漂白粉和磺伏。

漂白粉消毒 漂白粉消毒餐具操作简便,效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分钟,即达到消毒效果。

用1片漂精片调成糊状,加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液,浸泡洗净的餐具5分钟,同样达到消毒目的。 一般情况下,每配置一次消毒液,可反复使用4小时。

由于漂白粉属含氯消毒剂,消毒后的餐具常留有氯味,对人有一定的刺激性,故在使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下,这样可使氯味明显减少。 磺伏消毒 磺伏是一种高效、速效消毒剂。

用磺伏消毒餐具时,不仅能有效地杀灭餐具上污染的致病菌,而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用,所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。 在实际使用时,将配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分钟便可达到消毒效果。

由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕,故在消毒前应当把餐具冲洗干净;消毒后的餐具常留有泡沫,可用清洁、干净的水冲洗后再保存。 家庭中使用的餐具应定期消毒,当有传染病人时,他们使用的餐具应专用,单独清洗、消毒和保洁。

经过消毒的餐具应具有干燥、洁净、无油污、无食物残渣;筷、刀、叉及汤勺应分头尾摆好,用固定的厨具密封存放,防止再受污染 。

4.日常餐具要怎样消毒

餐具是吃饭的器皿,包括碗、筷、盘、勺、杯等,如果不注意卫生,也是重要的疾病传染媒介,不仅公共食堂、餐馆、饭店的餐具要消毒,家庭中的餐具也同样需要消毒。

家中的餐具应分开使用,每人都固定使用自己的一套,并且分开洗刷与放置。尤其是尚未实行分餐的家庭,就餐时一定要设立公筷、公勺。

餐具的消毒方法很多,常用的主要有物理法、化学法。 1.物理消毒法。

流动水冲洗可去掉大部分细菌;锅蒸水煮,将碗筷等餐具洗去食物残渣及油污后放锅内蒸或煮,餐具应在冷水时放入锅内,待水开后,再蒸煮5-l0分钟即可:电子消毒碗柜消毒,电子消毒碗柜能产生大量臭氧,可杀灭病毒、细菌,达到消毒目的。 2.化学法。

配好消毒药液进行浸泡。常用的消毒药有:3 %的漂白粉溶液、3%氯亚明溶液、0。

5%过氧乙酸溶液、84消毒液、各种牌号的洗涤灵等均可。但应注意,餐具必须洗干净泡到消毒液内;消毒液现用现配,浓度适宜,准确,能把餐具全部泡在药液里;浸泡时间要符合要求;浸泡完捞出来后,一定用自来水彻底冲洗,将药液全部冲洗掉。

如遇有传染病发生,餐具的消毒就更重要了。根据传染病的种类,应适当延长蒸煮的消毒时间及消毒药液的浓度。

5.公用餐具消毒怎么做

首选煮沸消毒15~30min,或流通蒸汽消毒30min。也可用0.5%过氧乙酸溶液或250~500mg/L二溴海因溶液或250~500mg/L有效氯含氯消毒剂溶液浸泡30min后,再用清水洗净。

食物

瓜果、蔬菜类可用0.2%~0.5%过氧乙酸溶液浸泡10min,或用12mg/L臭氧水冲洗60~90min。病人的剩余饭菜不可再食用,煮沸30min,或用20%漂白粉乳剂、50000mg/L有效氯含氯消毒剂溶液浸泡消毒2h后处理。也可焚烧处理。

6.餐具都有哪些消毒方法

煮沸消毒法:小静老师告诉我们,煮沸消毒是一种既可靠又简单易行的 操作方法,对于餐具的消毒尤其适用。

一般可以先将餐具完全浸没于水里, 煮沸10分钟即可。如果是肝炎病人用过的食具,应在煮沸10分钟左右后取 出,用清水冲洗干净,再煮沸15分钟左右。

蒸汽消毒法:在锅内用蒸汽来给餐具消毒,也是不错的消毒方法。这种 方法我们也常称其为“隔水蒸”,主要是依靠水烧开后产生的蒸汽来杀灭细 菌。

此法的具体操作是,将餐具放人蒸笼内,将水烧沸。然后再继续烧10分 钟左右,让产生的蒸汽进入蒸笼,以实现杀菌的目的。

利用洗碗机消毒法:洗碗机一般都是消毒、清洁一体机,既实用又方 便。需要注意的是,在使用的时候应将水温保持在801左右,冲洗消毒的时 间大约为40秒,这样才能保证其最佳消毒效果。

利用微波炉消毒法:可先在餐具中装入适量水,然后在外面裹上塑料或 湿布薄膜,之后放人微波炉内(功率要大于500瓦),一般4分钟左右即可消 毒。 若是肝炎患者使用过的餐具,则需8分钟左右。

7.询问有关集中餐具消毒的问题

餐具消毒也有投资前景,大街小巷里的许多餐馆都备有消毒柜。

但很多餐馆为了省电,把消毒柜变成了摆设。因此开一家餐具消毒中心,运用专业的餐具清洗、消毒设备,通过规范化的操作,对餐具进行集中消毒,不失为一个创业致富的好项目!花钱买健康,人人乐意规模较大的饭店、酒楼一般都有自己的消毒中心,但众多的中小餐饮门店的餐具卫生状况普遍不容乐观,因此面向这些中小餐饮门店开设专业化的消毒中心,应该有很好的市场前景。

餐具消毒中心集中消毒费每件可定为0.2元(含碗、筷等),你一点都不用担心餐饮经营者不愿掏这2毛钱。在南方某市,第一家餐具消毒中心去年下半年才开办,一开张就与市区400多家餐饮店签了约,开业当天消毒餐具4万多件。

有位精明的餐饮店老板算了一笔账:如果小店用1个洗碗工,每个月至少得给他开二三百元工资,加上水电费什么的,支出更大,光顾小店的顾客还总不放心。而使用消毒餐具后,这笔钱就省下来了。

虽然每件餐具要出0.2元的消毒费,成本是增加了,利润也薄 了,但来店里吃饭的顾客多了。这样形成良性循环后,顾客越来越多,含在成本里的消毒费就变得微乎其微了。

另外,由于餐具消毒中心在给餐具集中消毒时,碗筷等餐具也由其提供,避免了店里餐具的损耗,间接降低了经营成本。这点对新开业的中小餐饮店更划算,省下了买碗的费用,也省下了购置消毒柜的钱,又赚个店面干净的好名声,生意岂能做不好!一家小餐厅的女店主告诉记者:“使用消毒餐具后菜的价格维持原状不变,虽然增加了2毛钱的成本,但生意比以前更好了,月盈利有增无减。”

几位常光顾这里的顾客说:“吃饭就图吃个放心,吃个健康,就是让我们多掏2毛钱消毒费,我们也乐意!”餐具消毒市场如何做大餐具消毒中心主要是为中小餐饮经营者提供服务的,因此要想迅速打开市场,应先对所在地的餐饮业有一个宏观深入的了解,然后确定重点区域,对饮食摊群实施高密度覆盖。可以挨家挨户与餐饮业店主签订使用消毒餐具的合同,避免出现有的店用,有的店不用的现象,打消餐饮业老板对顾客流失的担心。

在公司业务开展前期,可让营销人员在主要饮食摊群向经营者和消费者宣传公司的有关情况,及如何识别消毒餐具等卫生常识,以扩大影响。开餐具消毒中心从根本上来说是改善城市卫生状况、保障市民身体健康的一项事业,只有真正做到规范操作,保证餐具消毒质量,才能获得广大经营者和消费者的信赖,放心使用其消毒餐具,不断提高消毒餐具的普及率。

鉴于此,开餐具消毒中心首先必须有一整套集清洗、烘干、消毒于一体的专业餐具消毒设备;其次在生产过程中不能“偷工减料”,每一道消毒工艺流程都要切实做到位,保证每一个环节的质量达标。消毒中心的餐具消毒效果,除公司自检外,还要接受卫生监督部门的监督和疾控中心的检测,符合卫生标准才能进入市场。

正如记者看到的,凡是出现在餐饮店里的消毒餐具,都有该消毒中心的名号标识,并且在每个消毒碗的碗沿上都贴有一张“已消毒,用后请撕下”的卫生标签。2毛钱消毒费带来财源滚滚目前餐具消毒在某些地区尚未有人涉足,但在部分城市却已是大家争抢的一块美味蛋糕,竞争很激烈。

投资者在进入市场前应先摸清所在地的情况,若能与本地防疫卫生部门沟通好,获得其支持,将有助于该项事业的发展和做大市场。据有关资料显示,广西南宁的饮食摊点一年推广消毒碗30多万套;而湖南长沙有人一投就是580多万元,引进两条国内先进的自动消毒生产线,日消毒碗碟能力达30多万件。

笔者熟悉的一家餐具消毒中心,据悉第一期工程投资400万元,主要为宾馆、饭店、饮食摊店的餐具提供清洗、消毒服务,预计即将投入运营;第二期工程计划再投资400万元,主要用于宾馆、发廊所有被单、毛巾等公共卫生用品的消毒。这样大手笔的投资对中小投资者来说当然是可望而不可及,但这些都是大型的餐具消毒中心,若开一家日消毒2万件的小规模餐具消毒中心,并不需投入太多,20万元足矣。

如果你所在的城市还没有给餐具集中清洗消毒的餐具消毒中心,那真是天赐良机;即使已经有了类似的,也不要紧,一时半会儿还形不成垄断,生意赶早不赶晚,赶紧行动吧。

关于公共餐具消毒的知识

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。